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长白山特色饮食文化
2013-07-20 16:48:51 作者:孙振 来源:长白山旅游网 浏览:

山珍宴文化:
菌类和山野菜是长白山独具特色的原料。较为著名的是松茸,松茸生长在寒温带,海拔3500米以上的高山林地,富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多种维生素。松茸不但味道鲜美,而且还具有益肠胃,理气化痰,驱虫及对糖尿病有独特疗效,被誉为菌中之王。

冷水鱼宴文化:
长白山冷水鱼有细鳞鱼、金鳟、虹鳟等,冷水鱼味道鲜美,每100克中含蛋白质18.8克,热值却低于150卡。冷水鱼是一种高蛋白、高可溶性脂肪,富含多种维生素、氨基酸、低胆固醇的优质水产品,有效防治心脏病,被誉为水中人参。

全鹿宴文化:
鹿是长白山特产,全鹿宴也是奢华食文化的体现、鹿之一身皆益于人,或蒸、或煮、或脯,同酒酿之,大抵鹿为先僧,纯阳多寿之物,能通任督,又因鹿食粮草,故其肉角有益无损。

全狗宴文化:
全狗宴是韩式饮食文化中的代表菜肴,狗肉不但蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,如今已成为膳食中的稀世珍品,餐桌上的时尚佳肴,中医认为狗肉有温肾、助阳、壮气、补血的功效。


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